japonaiseries

une idée de voyage,faites entrer le Japon dans votre assiette:

* Yushi-mushi [iouchi-mouchi] = allo en japonais
Inconditionnelle de la cuisine japonaise je n'en connais encore que les prémices...

Où?
Nous avons "notre resto" à 3 minutes en voiture: C'est le meilleur restaurant jap que nous ayons trouvé, il bat ceux de Paris:
une carte trés large qui propose outre les classiques Sushis, Makis, Sashimis et Yakitori: du Ubon, des Tempuras, de l'anguille et même une "fondue japonaise"...
Mais en plus un traiteur japonais à deux pas de chez nous prend les commandes et les livre
ou moins si on joue pas les fénéantes on va les chercher , délicieuse promenade...

Quelques classiques:
Vocabulaire
Sashimis= tranches de poissons crus (thon, saumon, daurade, maquereau, chinchard,..)
Shushis= les mêmes façonnés en ovale sur un peu de riz vinaigré
Maki= petit morceau de thon,...dans du riz, enveloppés d'une bandelette d'algue vert foncé (version dite "californienne(?!!!)=avec de l'avocat autour du petit morceau de saumon)
Yakitori= brochettes de boeuf, poulet,..., poisson, legumes (champi) marinés au soja grillés sur feu de bois
Udon= soupe aux nouilles
Tempuras= beignets très lègers de légumes ou crevettes

Service:
Dans tous les menus (indexés A,B,C, etc..) tous les plats sont servis avec une petite salade de chou blanc mariné et une soupe miso (fumet de poisson, lamelles de champignons, un peu d'algues et des dés de tofu, parfois des rondeles de ciboule).
Les poissons crus sont toujours servis avec de minces tranches de gingembre rosetreès fort sucré, une pate verte très piquante à base de raifort, et de la sauce au soja japonaise pour tremper les tranches de poissons crus (sushi et sashimi).

Val aime de tout, j'ai une préférence pour les menus "Chirashi" (poissons sur un bol de riz vinaigré) ou "Moriawase" (poissons crus et petit bol de riz blanc classique).
En bonne chieuse je fais toujours remplacer le saumon c'est leur foie gras ou quoi?=berk!!

Boissons classiques: thé vert à volonté ou bière (Hundaï, Aïshi ou Sapporo ou ...chinoise)

Tous à vos baguettes!!!