artichaut coeur cocotte

un artichaut par personne, un oeuf aussi.

pelez les feuilles dures et coupez ras la queue de vos artichauts
mettre à cuire 10 minutes après le sifflement dans la cocotte-minute dans de l'eau salée.
rincer et laisser refroidir les compères;
enlever les feuilles centrales et le foin
deposez un oeuf dans chaque coeur
faire cuire au four th 7/8 (220°C) jusqu'à ce que le blanc soit pris (5 minutes).
balsamique et huile pour l'assaisonnement, sans oublier le sel.

variante: garnir l'artichaut ainsi préparé d'un oeuf mollet à souhait!