Olive verte ou olive noire?
L'huile d'olive, encensée à toutes les sauces, est faite à partir de quelles olives, vertes ou noires?
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Pocket letter Papillon
Il y a 5 ans
vendredi 13 mai 2011
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l'olive verte n'est pas mure et mise en saumure pour enlever son amertume (l'olive verte crue est IMMANGEABLE)
RépondreSupprimerl'olive noire est ne olive à maturité. Cf son noyau il ne doit pas être noir(!!!) sinon c'est qu'elle a été noircie artificiellement! Une olive noire est plus calorique qu'une verte au fait (1 noire pour 5 vertes!)
l'huile d'olive, avec sa jolie petite étiquette où on voit de belles olives vertes est fabriquée avec des fruits ayant atteint toute leur maturité, autrement dit des olives...noires, cqfd!
RépondreSupprimerreférences:
RépondreSupprimerhttp://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/232/olive.html